الجارح48
09-01-09, 23:33 PM
مقدمه للتعرف على هذه الاكله تعرف هذه الاكله منذ ايام سيدنا ابراهيم عليه وعلى سيدنا محمد افضل الصلاه واتم السلام عندما زاره الملائكه وقدم لهم عجل حنيذ
طريقة عمل الحنيذ
بعمل حفره فى الارض ونشعل بها النار حتى تهدأ وتبل الحم ويوضع فوق الفحم المتأجج ورق شجر طعمه مثل طعم الليمون يرص طبقه من الورق وطبفه من اللحم المتبل ثم طبقه من الورق وهكذا ثم طبقه من اللحم وننهى بطبقه من الورق ثم تغطى الحفره بالطين باحكام حتى لا يتسرب منها البخار وتترك لمده ساعتين حتى يتم النضج البهارات الاساسيه هى الكمون المطحون والكسبره المطحونه والحبهان او الهيل والفلفل الحار الشطه حسب الرغبه طبعا انالم يتوفر لدى عمل حفرة لاطهو فيها احضر كيلو لحم كندوز اوضأنىويتبل بالبهارات ملعقه كبيره كمون مطحون وملعقه كبيره كسبره مطحونه ملعفه صغيره حبهان مطحون ملعقه صغيره ملح اما الفلفل الحار الشطه تضاف حسب الرغبه نضعها فى الاناء على النار حتى تخرج ميتها ثم نهدى النار ونضع على اللحم كوب ماء مغلى وتترك عل نار هدئه حتى تتشرب ثم نضع عليها عصبر اربع ليمونات وتترك حتى تتشرب وتصل للتحمير وبالهناء والشفاء يارب تعجبكم واتمنى اعرف رأيكم
طريقة عمل الحنيذ
بعمل حفره فى الارض ونشعل بها النار حتى تهدأ وتبل الحم ويوضع فوق الفحم المتأجج ورق شجر طعمه مثل طعم الليمون يرص طبقه من الورق وطبفه من اللحم المتبل ثم طبقه من الورق وهكذا ثم طبقه من اللحم وننهى بطبقه من الورق ثم تغطى الحفره بالطين باحكام حتى لا يتسرب منها البخار وتترك لمده ساعتين حتى يتم النضج البهارات الاساسيه هى الكمون المطحون والكسبره المطحونه والحبهان او الهيل والفلفل الحار الشطه حسب الرغبه طبعا انالم يتوفر لدى عمل حفرة لاطهو فيها احضر كيلو لحم كندوز اوضأنىويتبل بالبهارات ملعقه كبيره كمون مطحون وملعقه كبيره كسبره مطحونه ملعفه صغيره حبهان مطحون ملعقه صغيره ملح اما الفلفل الحار الشطه تضاف حسب الرغبه نضعها فى الاناء على النار حتى تخرج ميتها ثم نهدى النار ونضع على اللحم كوب ماء مغلى وتترك عل نار هدئه حتى تتشرب ثم نضع عليها عصبر اربع ليمونات وتترك حتى تتشرب وتصل للتحمير وبالهناء والشفاء يارب تعجبكم واتمنى اعرف رأيكم